Ingredientes: 4 o 5 langostas vivas. 100 grs. de mantequilla. 2 cabezas de ajo machacadas. sal y pimienta. Procedimiento: La langosta viva y entera se mata introduciéndola
en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco).Se
parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas.
Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén
se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte
sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se
doren.Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras
cocidas. | 
