Receta de cocina para preparar Tacos de Pescado

Ingredientes para los filetes

1/2 kg. de filete de pescado.
1/2 kg. de harina de trigo.
1/2 cdita de sal.
2 huevos.
1 taza de leche fría o cerveza clara.
Pimienta al gusto. (Opcional: 1/2 de cdita de caldo de pollo en polvo, y la misma medida de ajo, cebolla en polvo y mostaza).
1/2 cdita de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de sal fina.
300g de repollo o col desinfectada y picada en juliana.
Aceite.
Tortillas de maíz.
Limón.

Modo de preparación

- Reservamos un poco de la harina de trigo, con ésta se bañará el pescado antes de sumergirlo en la mezcla que vamos a preparar con el resto de la harina.

- Para le mezcla colocamos en un recipiente hondo el harina, la sal, pimienta, leche fría y los huevos. Batimos todo muy bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Enseguida enharinamos un trozo de pescado, luego lo pasamos por la mezcla que preparamos y posteriormente lo ponemos a freír en aceite caliente. Una vez que colocamos el pescado debemos bajar la flama a fuego medio para que no se nos queme.

- El procedimiento anterior se repite con todos los filetes. Recuerda colocarlos sobre papel absorvente.

- Tomamos una tortilla, colocamos encima uno o varios trozos de filete, un poco de col, pico de gallo, jugo de limón, crema y salsa de botella.

- Otra salsa que podemos utilizar es la preparada con cebolla morada lavada y cortada en juliana, chile habanero cortado en trozos finos, mejorana molida, sal de grano al gusto, vinagre blanco, aproximadamente dos cucharadas y un poco de agua. Mazclamos todo perfectamente.

Pico de gallo

pico de gallo