Receta de cocina para preparar Sopitos de Chorizo y Frijoles

• 1 Papa cocida.
• 1/4 de Kg de masa de maíz.
• 100 g de harina de trigo.
• 1 Cucharada de manteca.
• 1 Huevo.
• 100 g de queso añejo rayado.
• 1/2 Taza de aceite para freir.
• 1/2 Taza de guacamole.
• 1/2 Taza de papas con chorizo.
• 1/2 Taza de frijoles refritos.
• 100 g de queso fresco desmoronado.

Modo de preparación

- Con la papa cocida y aún caliente se prepara un puré, al que se le agregará la masa, el harina, la manteca, el huevo y el queso. Todos lo ingredientes se baten hasta que queden bien mezclados.

- Se hacen los sopes, lo más delgados y pequeños que se puedan. Se fríen en el aceite hasta que queden dorados más no crujientes.

- Se escurren sobre toallas de papel y se rellenan alternadamente con guacamole, papas con chorizo y frijoles refritos. Antes de servirse se espolvorean con queso fresco desmoronado.

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