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 Ingredientes:
Preparación - Se pican los dientes de ajo en pedazos y con estos se mecha la pierna. - Se rebana la cebolla finamente y se fríe en un poco de aceite hasta que esté transparente. Sacar la cebolla y en ese mismo aceite dorar la pierna de puerco, cuidando que quede muy bien dorada por todos lados. Se saca la pierna y se deja enfriar un poco el jugo que soltó. - Agregar al jugo las dos cucharadas de harina y mezclar, prender a fuego medio nuevamente para que se ponga color canela. - Se añaden las dos cervezas claras y se agrega la cebolla y la pierna, se agregan las hierbas de olor, sal y pimienta. - Se cuece durante una hora y media a fuego lento. Si se consume el líquido agregar un poco de agua caliente. Cuando la pierna esté cocida, se licua la salsa en la que se coció, se cuela y se baña la pierna para servir. Aportación: Jesús Ferral. |
