Ingredientes: 1 cebolla picada. 3 xoconoxtles picados. 1 manojo de cilantro o epazote
picado. Venas de chile, al gusto. 1/2 kilo de pescado blanco bien lavado. Sal al gusto 6 hojas de maíz. Procedimiento: Mezclar la verdura picada con las venas de
chiles. Después, añadir al pescado y poner
sal al gusto. Aparte, unir tres hojas de maíz y verter
la mezcla anterior con medida de una cuchara grande, hasta darle la forma
de tamal. Cerrar el tamal amarrando con tiras de hojas, y poner al fuego
sobre el comal. Voltear varias veces para que el tamal no se tueste
demasiado. El mextlapique está listo cuando ya no escurra
agua. | 
