Ingredientes: 6 huevos. ¼ kg de machaca. 5 tomates verdes. 1 trozo de cebolla. 1 diente de ajo. chile pasilla al gusto. aceite para freír. Procedimiento: Tostar, remojar y desvenar los chiles. Hervir los tomates y licuarlos con la cebolla,
ajo y los chiles. Batir los huevos, después freír la
machaca unos minutos, bajar la flama añadir los huevos batidos y mezclar.
Cuando los huevos se cuezan, añadir la salsa
de tomate y cocer un poco más hasta que sazone. | 
