Ingredientes: 1 taza de almendras 1 taza de azúcar pastelera 6 claras de huevo ½ cucharada cafetera de esencia de
vainilla 5 gotas de color vegetal amarillo 1 cucharada sopera de canela en polvo Procedimiento: Se remojan las almendras en agua hirviendo, se
pelan y se muelen muy fino.Se baten las claras ligeramente, se agregan poco
a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la
vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el
fondo del cazo.Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar
pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo
de canela. | 
