Ingredientes: 2 cocos secos (o
1 taza de coco rayado). 2 tazas de azucar
blanca. 1/4 libra de mantequilla. 8 huevos. 1 cucharadita de
vainilla. Procedimiento: Bata la mantequilla
con el azucar y cuando este cremoso anadale las yemas
de huevos una a una y el coco rayado. Agregue las claras
batidas a punto de merengue y por ultimo la vainilla.
Bañe un
molde con caramelo y vierta la mezcla en el. Tapelo con
papel de aluminio y pongalo en una cazuela con agua al
horno (350 grados) por espacio de 1 hora. Da para 9 raciones.
Colaboración de
Gema Guada Valdes. | 
