Receta de cocina para preparar Pozole Blanco

Ingredientes

• 1 Kilo de maíz preparado para pozole.

• 1 cabeza de ajos.

• Un ramillete de hierbas de olor (opcional).

• 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas.

Guarnición

• 3 limones rebanados.

• 3 cucharadas de cebolla picada fino.

• 2 cucharadas de orégano triturado.

• 2 cucharadas de chile piquín en polvo.

• Sal gruesa.

Procedimiento

-El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.

- La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.

-Se sirve en tazones..

- La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.

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