Ingredientes: 4 pechugas de pollo. 2 chiles poblanos grandes lavados, asados, sin
piel y desvenados. 1 cucharada de consomé de pollo
granulado. 1/4 litro de crema. Sal y pimienta al gusto. Leche. Espinacas cocidas (las necesarias para servir las
pechugas). Queso rallado para gratinar (el necesario para
decorar). Procedimientos: Licuar los chiles con la crema, el consomé
de pollo la sal, la pimienta y la leche, está última si fuera
necesaria. Servir las pechugas sobre una cama de espinacas
previamente cocidas. Bañar con la salsa y decorar con queso
rallado para gratinar. | 
