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Ingredientes:
80 gramos de pasas.
100 gramos de almendras
filetiadas.
100 gramos de nuez
molida.
100 gramos de brisnaga
.
100 gramos de coco
rallado.
75 gramos de queso
manchego (opcional)
7 picones o conchas
grandes de vainilla.
1 bara de canela.
1 barrra de mantequilla
sin sal
1 1/2 lata de leche
condensada.
1 1/2 lata de leche
evaporada.
Cubierta de merengue:
7 claras de huevo.
7 cucharadas
de azucar glass (azucar impalpable).
5 gotas de limon.
Preparación:
Paso
1.- primero seleccione 1 refractario de buen tamaño y
enmantequillelo.
Paso 2.- mezcle la
leche evaporada y la leche condensada y caliente con la
canela. (sin hervir)
Paso 3.-
separe la parte azucarada de los picones o conchas y recerve,
corte los panes en forma vertical.
Paso 4.- acomode
una capa de panes en el refractario y agregue 1 capa de
los primeros 5 ingredientes y las migajas de la paste
superior de las conchas o picones (queso opcional).
Paso 5.- agregue
a cucharadas la mezcla de leche solo en cantidad para
remojar.
Paso 6.- repita los
pasos 4 y 5 hasta que se formen todas las capas.
Paso
7.- preparación de la cubierta de merengue, bata
las claras a punto de turron (picos suaves y firmes),
agreguele la azucar glass poco a poco y las gotas de limon
sin dejar de vatir .
Paso 8.- cubra la
ultima capa de pan con el merengue.
Paso 9.- pongala
al hormo a 120 centigrados por 30 minutos.
Paso 10.- disfrutela
con un esquisito chocolate o lo que guste.
Colaboración
de Gaby Vidales C.
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Trabajo
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