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Ingredientes:
Budin:
1 Panque Bimbo
1 Lt. de Leche
4 Cucharadas copeteadas
de Maizena
1 Taza de agua
3 Huevos
2 cucharadas de
Vainilla
1 Taza de Azúcar.
Miel:
1 Taza de agua
1 Taza de Azúcar
½ Copa de Licor de
Café o Brandy
Decorado:
1 Naranja Cristalizada
Picada
1 Rebanada de
Piña Cristalizada Picada
1 Rebanada de
Biznaga Picada
50 gr de Pasas
50 gr de Nuez
Picada
50 gr de Piñones
Para el caramelo:
5 cucharas soperas
de azúcar.
Preparación:
En una Cacerola
se coloca la leche a fuego medio, en la licuadora se mezclan
el agua, los huevos, la Maizena, la vainilla y el azúcar,
todo esto se incorpora a la leche sin dejar de batir para
que no se formen grumos hasta formar un pudín.
En otra cacerola
se pone a hervir el agua, azúcar y la copa de licor hasta
que se desbarate el azúcar, se retira del fuego y se deja
enfriar un poco.
En un refractario
rectangular se le agrega el pudín hasta cubrir la base;
se acomoda el Panque Bimbo uniformemente y se baña con
la miel que se preparo, se van colocando varias capas
de Pudín y de Panque Bimbo hasta terminar con la última
capa de Pudín y se decora con la fruta picada; pasas,
nuez y piñón, se coloca en el refrigerador y se sirve
hasta estar bien fría.
Colaboración
de Luis David Ogarrio Gómez.
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Trabajo
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