Receta de cocina para preparar Cartas de Amor

• 1 1/2 taza de mantequilla.
• 1 taza de harina cernida.
• 4 yemas de huevo fresco.

Procedimiento

Se cierne el harina y se hace un círculo, se amasa con la mantequilla y las cuatro yemas de huevo.

Ya que ésta la masa suave y tersa, se corta en 24 bolitas chicas, se meten al refrigerador para que reposen durante una hora.

Las bolitas de masa se extienden con un palote y se rellenan.

Se acomodan en una charola de horno, se barnizan con huevo crudo y se meten al horno caliente (350°) hasta que estén doraditas.

Ingredientes para el relleno

• 1/2 taza de azúcar granulada.
• 150 gramos de nuez molida.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 4 claras de huevo batidas a punto de turrón.
• 1/4 de cucharadita de canela.
• Una puntita de cucharadita de clavo.

Procedimiento

Se baten las claras y se revuelven con todos los ingredientes.

Ya todo bien incorporado se van rellenando las bolitas previamente extendidas y se doblan en forma de cartita, se embetunan y se cuecen.

Ya que estan cocidas y calientitas se espolvorean con azúcar glass.

Como hacer el betún

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 1/2 taza de azúcar glass.
• 1 huevo entero batido.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego, y sin dejar de batir, se le va poniendo poco a poco el azúcar, alternándola con el huevo y el extracto de vainilla.

Si deseas que el betún tenga color, agrégale unas gotitas de color vegetal.

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