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Receta de cocina para preparar calabacitas rellenas de queso

La calabacita es una verdura rica en hierro y ácido fólico, nutrientes muy requeridos durante el embarazo.

Ingredientes

  • 6 u 8 calabacitas
  • Queso seco, el necesario para rellenarlas
  • 3 jitomates (tomates) medianos
  • 1/2 cebolla en rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite

Preparación

Para preparar la salsa, se frie el ajo y la cebolla en el aceite, hasta tomar tono transparente, luego se le agrega el jitomate molido y sal al gusto.

Cuando la salsa comience a hervir, se colocan las calabacitas paradas para que no se salga el queso (relleno).

Las calabacitas, se preperan cortándoles una de las puntas y el tallo. Enseguida con una cucharita o un cuchillo fino se le saca parte de la pulpa, se le mete el queso y se forma una tapita con la pulpa que se le sacó.


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