Receta de cocina para preparar zanahorias doradas

• 10 zanahorias medianas, peladas y cocidas.
• 3 huevos cocidos y pelados.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1 vasito de vino blanco.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de perejil finamente picado.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Procedimiento

- Las zanahorias ya peladas y cocidas se rebanan en rueditas delgaditas.

- En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y ahí se fríen las yemas previamente desbaratadas en un poco de caldo, luego se les añade el vino, las zanahorias y el resto del caldo.

- Se sazona con las especias y se deja hervir a fuego suave unos minutos hasta que la salsa espese.

- Se sirven muy calientes, espolvoreándolas con el perejil y las claras de huevo picadas muy menuditas.

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