| Ingredientes:
(Para 4 Personas) 1/2 kg. de harina
de castañas. 1 pizca de sal. Agua. Aceite de oliva:
el necesario. Nueces peladas. 100 gramos Piñones. 50 gramos Corteza
de naranja. Preparación: Poner
la harina de castañas tamizada en un tazón, añadir una
pizca de sal y el agua, mezclando hasta que sea una crema.
Añadir las nueces, los
piñones y la corteza de naranja. Untar con aceite
una cazuela y colocar el compuesto hasta obtener el espesor
de un dedo. Verter un hilo de aceite en la superficie,
poner la cazuela en el horno y cocer el "Castagnaccio"
a fuego medio. Cuando se forme una corteza en la superficie,
sacarlo del horno (media hora). Espolvorear la corteza
de naranja en la superficie (se puede espolvorar con romero
y uvas pasas en vez de la corteza de naranja). Colaboración
de Alex de Florencia Italia | 
