Ingredientes: 5 Pollos chicos en piezas. 5 Kgs. de tomate verde. 5 Cebollas. 3 Dientes de ajo. 1/2 Taza de aceite. 1 Lata mediana de chiles
chipotle. Sal al gusto. Procedimientos: Cueza los pollos con una cebolla y sal. Pele y
lave los omates. Las 4 cebollas restantes córtelas en rodajas y los
ajos en mitades. En una cazuela caliente el aceite para acitronar la cebolla
y los ajos. Enseguida agregue los tomates en pequeños
pedazos. Añada un poco de caldo y verifique la
sal. Deje sazonar hasta que los tomates se hayan
cocido. Añada el pollo y los chiles. La salsa debe quedar ligeramente
espesa. | 
