Ingredientes: 1/2 kilo de papas amarillas. Agua la necesaria. 1/2 taza de apio picado. 3/4 de taza de crema. 1 cucharada de cebolla rallada. 1 cucharada de perejil picado. Pimiento para espolvorear, el necesario. Huevos rellenos: 3 huevos cocidos. 1/3 de taza de mayonesa. 1/2 cucharadita de salsa inglesa. 1/2 cucharada de mostaza. Procedimiento: Cocer las papas con todo y cáscara en
agua con sal, retirar y pelar. Cortar en cuadritos, verter en un recipiente, agregar
el apio, la crema, la cebolla y el perejil. Revolver perfectamente, espolvorear
con el pimiento, colocando alrededor los huevos rellenos. Huevos rellenos: Partir los huevos por la mitad, retirar la yema
y aplastarla con la ayuda de un tenedor. Combinar con la mayonesa, la salsa
inglesa y la mostaza, hasta obtener una pasta. Finalmente, rellenar las mitades
de huevo. | 
