Ingredientes: Aceite el necesario. 5 huevos. Sal al gusto. Salsa: 2 jitomates asados. 1/4 de pieza de cebolla asada. 3 chiles guajillos desvenados. 1 diente de ajo. Sal al gusto. Procedimiento: Calentar aceite en una sartén e incorporar
el huevo, evitando que se rompa la yema. Sazonar con sal. Mantener al
fuego por unos minutos, retirar. Aparte, servir un poco de salsa en un plato hondo
y colocar en el centro el huevo estrellado. Salsa: Moler el jitomate, la cebolla, los chiles y
el ajo, colar y freír en un poco de aceite. Poner sal, cocinar por unos minutos, rectificar
sazón. Retirar y reservar. Nota: Si desea puede cocer los huevos
dentro de la salsa hirviendo. | 
