Receta de cocina para preparar hamburguesas vegetarianas

Receta de cocina para 6 porciones

Ingredientes

• Espinacas cocidas.
• Una taza de arroz integral.
• Una zanahoria cocida al vapor.
• Perejil fresco.
• Un diente de ajo machacado.
• 50 gr. de queso de soja (tofu).
• 100 gramos de pan molido.
• 2 cucharadas de harina de soja.
• Un pepino chico.
• Un chile morrón cortado.
• Pan integral.
• Sal y pimienta.

Procedimiento

Se cose la espinaca y la zanahoria y se pican, después se mezclan con el arroz previamente hervido y bien escurrido.

- A continuación se agrega la harina disuelta en una pequeña cantidad de agua, el perejil, el ajo y el tofu bien picado, una cucharada de pan molido, sal y pimienta al gusto.

- Se le da consistencia con las manos a la mezcla y se arman 6 hamburguesas y se pasan por el pan molido que sobró.

- En un sartén con aceite, se cocinan las hamburguesas por ambos lados. Cuando estén listas se sirven con guarnición de lechuga, pepino, chile morrón y se adorna con perejil.

- Se pueden acompañar también con pan integral.

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