Ingredientes: ½ taza de chocolate rallado semiamargo. 5 huevos. 6 galletas Marías. 2 cucharadas soperas de jerez seco. 1 ½ tazas de azúcar. Procedimiento: Bata las yemas con el azúcar. Bata las claras a punto de turrón. Muela
y cierna las galletas Marías. En un platón vierta las yemas azucaradas
con las claras y las galletas cernidas. Añada el chocolate rallado
y el jerez y mezcle bien Vacíe en moldes individuales y deje reposar
durante una hora sin moverlos. Toman, generalmente, dos tonos de
café. | 
