Ingredientes: 10 chiles cuaresmeños partidos en
rajas. 10 chiles serranos partidos en rajas. 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas. 1 manojito de cebollitas de cambray sin rabo. 3 cabezas de ajo partidas a la mitad. 1/2 taza de ejotes en rajas. 1/2 taza de nopales en rajas. 1/2 coliflor cortada en trocitos. 1 taza de vinagre. hierbas de olor. aceite para freír. sal . Procedimiento: En una cazuela con suficiente aceite fría
ligeramente todos los vegetales. Agregue 1 taza de agua, sal y las hierbas de olor.
Deje hervir minutos. Agregue el vinagre. Deje enfriar. Ponga todo en un frasco hervido y
tape. | 
