Ingredientes: 2 tazas de azúcar. ½ taza de miel de maíz, con sabor de
vainilla. ½ taza de agua caliente. ¼ de cucharadita de sal. ½ cucharadita de extracto de almendra. 2 claras de huevo. Procedimiento: En una cacerola se ponen el azúcar, la miel,
el agua caliente y la sal, moviendo todo esto constantemente hasta que hierva.
Cuando empieza a hervir se remueve de vez en cuando
hasta que dejando caer unas gotas en un vaso de agua fría, éstas
forman una bolita dura. En un tazón grande se baten las claras de
huevo a punto de turrón se añade la miel caliente en un chorrito
batiendo constantemente y se sigue batiendo el dulce hasta que no pierda
su forma. Se incorpora el extracto de almendra vertiéndose
el dulce por cucharaditas en una lámina engrasada donde quedarán
los besos hasta secarse. Una vez secos se pasan por azúcar. | 
