Nutri Receta de cocina para preparar Nopales rellenos con queso

Ingredientes:

· 10 nopales.

· 300g de queso fresco.

· 2 huevos.

· ½ taza de harina de trigo.

· ½ kg de tomate.

· 2 chiles serrano.

· ¼ de cebolla.

· 5 cucharadas de aceite.

· Ajo a su gusto.

· Sal.

· Epazote a su gusto.

Preparación:

Lave y cueza los nopales en poco agua, agréguele sal al primer hervor y después escúrralos.

Quítele la cáscara y lave los tomates, enseguida lícuelos con los chiles serranos la cebolla y el ajo.

Lave el epazote y coloque en un nopal, una rebanada de queso y una hoja de epazote, cubralo con otro nopal y asegúrelos con palillos.

Enharine los nopales, bata las claras a punto de turrón, añádale las yemas y la harina mezclando en forma envolvente.

Pase lo nopales por el huevo batido y fríalos.

Aparte fría la salsa y agregue agua, sazónela con sal y deje hervir.

Sirva los nopales acompañados con la salsa.

Fte: Menú familiar para comer sanamente. Fomento de Nutrición y Salud, A.C.

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