Leche de almendras

Ingredientes 7 a 18 almendras (según la cantidad de leche que se quiera preparar). 2 a 3 tazas de agua. Preparación - Remojar las almendras durante toda la noche, para ello se colocan en un recipiente y se cubren con agua y luego se llevan al refrigerador. - A la mañana siguiente se escurren y enjuagan las almendras. - Coloca las almendras hidratadas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua potable, si quieres una leche de almendras más espesa usa solo 2 tazas de agua. - Licúa primero a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que las almendras estén bien trituradas. Tiene que quedar una mezcla blanca y espumosa. - Colocamos un lienzo sobre el colador y el colador sobre un recipiente amplio en el que pueda filtrar toda la leche. Escurre bien el lienzo para poder extraer la mayor cantidad de líquido. - No la hiervas porque el calor destruye los valores nutritivos. - Mezclar bien antes de usar porque es normal que se asiente ya que es una preparación natural, refrigera y consume dentro de los 5-6 días aproximadamente. - La almendras que no se trituran se pueden utilizar para hacer harina; extiendelas formando una fina capa en una asadera y se llevan al horno a temperatura baja hasta que estén secas. Fuentes: mejorconsalud.com naturalinea.com http://www.nutriciongrupobimbo.com/ http://www.elnuevoherald.com/ http://www.imujer.com/ Autor:Ere Luna. TC.

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