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Chop suey de pollo

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Receta para 4 personas.

Ingredientes

  • 400 g. de pollo.
  • 400 g. de frijoles o alubias, cocidos y escurridos.
  • 1 taza de apio picado.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 50 g de champiñones rebanados.
  • 2 g de jengibre.
  • 2 cubitos de caldo de pollo.
  • 30 mililítros de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 600 g de arroz, hervido.
  • 80 mililítros de aceite vegetal.

Procedimiento

En una cacerola amplia dora el pollo, cuando esté listo se retira el exceso de grasa y se reserva.

Aparte sofríe el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorporale el jengibre y el caldo de pollo hecho de los cubitos( aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos.

Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo.

Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta hasta que el caldo espese cuidando de que no se pegue.


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