Receta de cocina para preparar Postas de Pescado en Caldo

Receta de cocina para preparar Postas de Pescado en Caldo

Ingredientes:
1 Kg. de postas de pescado.
6 Chiles guajillo desvenados y cocidos.
6 Papitas criollas.
4 Zanahorias partidas en cuatro.
2 Ramitas de epazote.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla en rodajas.
2 Clavos.
2 Pimientas.
2 Cucharadas de aceite.
Sal al gusto.
Procedimiento:
En una olla caliente el aceite para acitronar las papitas, zanahorias y finalmente la cebolla. Mientras la verdura se acitrona licúe los chiles con las especias que se mencionan. Páse la mezcla por un colador y agréguela a la olla junto con el epazote, déje hervir hasta que las verduras estén cocidas para después agregar las postas de pescado y un poco más de agua.
Déja hervir 5 mins. a fuego lento para evitar que las postas se deshagan.

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