Ingredientes:
12 Tortillas de Harina.
12 rebanadas de filete de
pescado (robalo, huachinango, sierra, mero)
2 dientes de ajo.
1 cebolla china.
1 cdita. de orégano.
1/2 cdita. de comino molido.
10 pimientas negras.
2 naranjas agrias (0 1 naranja
y 1 limón).
1/4 de barrita de achiote.
1 1/2 cditas. de consomé
en polvo.
2 jitomates rebanados.
1 cebolla morada rebanada.
12 rebanadas de limón.
Ramitas de mejorana fresca.
Procedimiento:
Precaliente
el horno a 200ºC.
Licué
el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la pimienta,
las naranjas, el achiote y el consomé. Con esta
mezcla unte las rebanadas de filete y déjelas reposar
durante 30 min. Acomode una rebanada del filete en cada
tortilla y cúbrala con una rebanada de jitomate,
una o dos rebanadas de cebolla, una de limón y
una ramita de mejorana.
Doble las
tortillas en forma envolvente y amárrelas con un
hilo. Colóquelas en charolas de horno engrasadas
y hornee durante 15 minutos.
Sirva con
su ensalada favorita.
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Trabajo
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