Ingredientes:
3/4 Kg de filete
1/2 taza de jugo de limón.
1 barra de mantequilla.
1/2 taza de perejil italiano.
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
Procedimiento:
Corta los medallones de 1/2 pulgada.prepara el
horno a 300 grados FH
Marina los medallones poniendoles sal y pimiento
y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente)
Prepara un sarten grueso que este bien caliente
a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno
bajandolo 1 250 FH.
En el mismo sarten pon la mantequilla con 3 cucaharadas
de aceite de oliva y a que se derrita la mantequiilla cuando este agraga
el limon y con una cuchara de madera remueve el asiento del sarten nada mas
por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto, saca los
medallones del horno(los medallone no pueden estar en el horno mas de 10
minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan frances para mojar en
la salsa. Añada una pisca de sal. |
Trabajo
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