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Receta de cocina para preparar Langostas en Mojo de Ajo

Ingredientes:

4 o 5 langostas vivas.

100 grs. de mantequilla.

2 cabezas de ajo machacadas.

sal y pimienta.

Procedimiento:

La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco).Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas. Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren.Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.


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