Receta de cocina para preparar Espinazo con Calabazas

Receta de cocina para preparar Espinazo con Calabazas

Ingredientes:
1 kg. de espinazo de cerdo en trozos.
4 calabacitas.
20 tomates verdes pelados.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 rama de cilantro.
chile serrano al gusto.
aceite para freír .
sal.
Procedimiento:
Cueza el espinazo en 4 tazas de agua con sal y media cebolla.
Ase los tomates. Licúelos con el ajo, media cebolla, cilantro, chile y media taza del caldo donde se coció la carne.
En una cazuela, fría la salsa hasta que sazone.
Añada las calabacitas en rebanadas y la carne con 2 tazas de caldo. Deje hervir hasta que este tierna la verdura.
Añada sal y sirva.

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