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| Durante el embarazo, la mujer necesita de algunos nutrientes como el ácido fólico, calcio, hierro y
zinc entre otros. Los cuales estan presentes en ricos alimentos y con los que se pueden cocinar variados platillos, tal es el caso del frijol, uno de los ingredientes
principales de este receta. Ingredientes
Procedimiento: Poner a remojar los frijoles la noche anterior. Al día siguiente cocinarlos, en la misma agua del remojo; añadiendo el trozo de cebolla, la sal y muy poco aceite. Si fuera necesario, para terminar la cocción agregar agua hirviendo. Ya cocidos los frijoles, se retira la cebolla y se muelen en la licuadora. Se tamizan, y se fríen en aceite caliente, cuidando que resulte una salsa muy espesa. Las tortillas se pasan por aceite hirviendo, se remojan en la salsa de frijol y se colocan en un platón, dobladas a la mitad. Se les agrega encima un poco de salsa, se espolvorean con el queso y se cubren con la crema. Se sirven bien calientes.
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