Ingredientes:
1 kg. de pulpa de res en trozo.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
8 tomatillos verdes,2 chiles serranos (o al gusto)(o
2 latas de salsa verde herdez).
6 jitomates romana asados(o una lata de jitomates
romana enteros o picados).
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de albaca seca o natural.
1 cucharadita de azúcar.
1 pizca de sal.
1 cucharada de concentrado de concome de
carne.
1 pizca de pimienta.
Procedimiento:
Marine la carne con sal,pimienta y dos cucharadas
de aceite de oliva untadas por 15 minutos.
En un sartén selle o fría la carne
sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.
Ase los tomatillos con los tomates y el chile(si
usa latas salte esta sección)
En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo
para asarse un poquito moviéndola constantemente.
Ponga en la licuadora la cebolla el ajo los
tomatillos,tomates y chiles, el concentrado de consomé.
En el sartén que frío la carne fría
la salsa licuada sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar
y la pimienta.
Si su sartén lo puede meter al horno si
no usa un refractario y junto la salsa con carne y póngala en el horno
a 300 f tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada
por 1 hora a fuego bajo. |
Trabajo
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