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 - Contiene importante cantidad de agua e hidratos de carbono, convirtiéndola en una hortaliza con un bajo aporte calórico. - Buena fuente de fibra, bajo contenido proteíco y grasas. - Son muy ricos en vitamina C sobre todo los de color rojo, de hecho contienen más del doble de la que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas. - Contiene buena cantidad de carotenos como la capsantina cuyo pigmento rojo tiene propiedades antioxidantes. - Provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina) que el organismo transforma en vitamina A, folatos y vitamina E. - Contenido de vitaminas C y E, fuente importante de antioxidantes. - El pimiento contiene potasio, en menor proporción están presentes el magnesio, el fósforo y el calcio. |
