Pasta y crema

- Se le añade el camarón y por último el caldo. Se sazona con la sal y pimienta y se deja hervir por 20 minutos más para que sazone.

- La consistencia de la sopa no debe ser tan espesa. Se sirve caliente con unos pedacitos de pan frito.

Macarrones al gratin

Ingredientes

• 1/4 de kilogramo de macarrón del más grueso.
• 5 huevos frescos enteros.
• 1 litro de leche fresca.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Un pedazo de cebolla.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

- Se pone a hervir bastante agua y cuando suelta el hervor se le pone el macarrón y la cebolla, se sazona con la sal y se deja hervir a fuego vivo hasta que la pasta esté suave.

- Una vez cocida la pasta se escurre y se refresca en agua fría.

- En un molde de loza refractaria hondo y previamente engrasado con mantequilla se rompen los huevos, se baten un poco y se revuelven con la leche; se sazonan con sal y pimienta, luego se vacía el macarrón; encima se le ponen trocitos de mantequilla.

- Se hornea a 350ª hasta que cuaje la leche y esté ligeramente dorado.

- Se sirve adornado con ramitas de perejil chino.