Consejos para su compra y consumo

Para saber elegir los pimientos de mejor calidad sigue estos consejos: Carnosos. Duros. Pesados de acuerdo a su tamaño. Firmes. Color brillante. Piel lisa y brillante. No adquirir aquellos que tengan una piel muy fina o poco firme, así como lo que presenten hoyos, cortes o partes húmedas. Si presentan arrugas o manchas significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo por lo que pierde nutrientes y sabor. Tallo verde, firme y crujiente. Para conservar tus pimientos - Mantenlos refrigerados, dentro de una bolsa de plástico perforada; en este estado se conservarán hasta quince días. También se pueden congelar una vez asados y pelados. Para comerlos * Se sugiere consumirlos crudos y tiernos, añadiéndolos a las ensaladas. De esta manera se aprovecha al máximo su riqueza vitamínica. * Se pueden cocinar asados al horno porque fritos resultan indigestos debido a la gran cantidad de aceite que absorben. * Conviene cortarlos en partes finas y masticarlos bien para facilitar su digestión. * Para las personas con estómago delicado es conveniente retirar su piel, para ello hay que asar el pimiento y cuando la piel comience a separase, sumergirlo en agua fría. * Las semillas del pimiento y sus membranas pueden presentar un sabor amargo, por lo que es conveniente retirarlas. * Se utilizan para preparar salsas picantes como el curry o la tabasco.

El pimiento en tu salud | Recetas con pimientos

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