Primero vamos a hacer las tortillas, las cuales pueden ser del tamaño que tú quieras, para ello necesitas:
- 300 gramos de harina.
- 100 gramos de mantequilla
- Sal.
- Agua
Ingredientes para el relleno
- 150 gramos de tocino en cubitos.
- 300 gramos de maciza de cerdo cocida.
- 350 gramos de carne de res en trocitos.
- 100 gramos de cebolla.
- 250 gramos de pimiento, puede ser combinado(verde y rojo).
- 150 gramos de jitamate picado.
- 200 gramos de lechuga picada finamente.
- Aceite.
Modo de preparar las tortillas
- Mezclar la manteca con el harina y la sal, agregar luego agua hasta que quede una masa lisa.
- Separa la masa en bolitas y refrigéralas por 30 minutos. Calcula el tamaño de las bolitas de acuerdo al tamaño de las tortillas.
- Saca las bolitas de masa del refrigerador y forma las tortillas de tal manera que queden delgaditas y bien redonditas.
Cocina las tortillas en una plancha caliente o sartén. Asegúrate que queden bien cocidas por los dos lados.
Como preparar el relleno
En una sartén caliente un poco de aceite y agrega el tocino hasta que dore, luego agrega la carne de cerdo y un minuto después la carne de res, después de haberse cocinado todos lo ingredientes anteriores durante unos minutos, se le agregan la cebolla y los pimientos, nuevamente cocina por unos minutos, recuerda rectificar el sazón.
Como preparar las chimichangas
Calienta la tortilla, a lo largo de ésta ponle lechuga, jitomate y un poco del guisado, luego dobla la tortilla a la mitad y vuelve a doblar para que quede como un burrito. | 
Trabajo
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