Calidad y conservación de la miel

Si la miel se vuelve acaramelada y casi transparente esta adulterada. El producto no debe tener sabor ni aroma desagradables. La miel debe estar libre de materia extraña y de contaminantes químicos. No debe contener aditivos alimentarios para su conservación, estar diluida en agua o mezclada con almidones, melazas, glucosas, dextrina, fructosa u otros azúcares. Conservación de la miel El sabor y el aroma de la miel se conservan mejor si se mantiene entre los 18 y los 24o C, es decir, a la temperatura ambiente. La miel almacenada en envases de vidrio o de acero inoxidable sellados puede permanecer estable, en cambio, si se guarda en envases de polietileno de baja densidad pierde agua y se cristaliza más rápidamente. La cristalización de la miel es más rápida entre los 11 y los 15° C; para evitarla es recomendable comprar sólo la miel necesaria para no almacenarla durante largo tiempo.

Producción de miel en México | La miel parte de su vida

La miel y sus bondades