Macarrones con salsa de laurel
Ingredientes
- 50 gr. de macarrones hervidos.
- 200 gr. de tomates.
- 50 gr. de cebolla picada.
- 10 gr. de aceite.
- 4 hojas de laurel.
- 3 gr. de canela en polvo.
- 3 gr. de pimienta.
Preparación
En una sartén antiadherente poner los tomates picados, la cebolla y tres hojas de laurel.
Después de 5 minutos se agrega la canela y la pimienta y se deja terminar la cocción a fuego lento unos 5 minutos más.
Por último se le añade la cucharada de aceite.
Hervir los macarrones con una hoja de laurel y cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos con la salsa caliente.
Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la mezcla de la salsa y los macarrones.
Coliflor a la vinagreta
Huevos con champiñones
Ingredientes
- 1 huevo.
- 50 gr. de champiñones.
- 10 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de zumo de limón.
- 30 gr. de perejil picado.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
Preparar los champiñones lavándolos cuidadosamente.
Cortarlos en rodajas bien finas y ponerlos a hervir en agua con el zumo y el limón cortado a trozos, de 5 a 8 minutos aproximadamente.
Escurrir y reservar.
Por otro lado batir el huevo, condimentarlo con pimienta y añadirle la mantequilla. Colocar esta preparación en una cazuela de barro pequeña( para que la preparación conserve su forma) directamente sobre el fuego y remover constantemente.
Cuando el huevo comienza a coagular, agregar los champiñones, mezclar y seguir removiendo hasta la cocción total del huevo.
Sirvalo con perejil picado.
Sopa de crema de espinacas.
Cazuela de cerdo y Zanahorias
Ingredientes
- 140 gr. de lomo de cerdo.
- 100 gr. de zanahoria.
- 100 gr. de cebolla rallada.
- 2 tomates medianos.
- 15 gr. de aceite.
- 1 diente grande de ajo.
- 50 gr. de perejil picado.
- 3 gr. de pimienta.
- 3 gr. de pimentón.
- 1 hoja de laurel y romero.
Preparación
Untar la plancha con un mínimo de aceite y hacer el lomo condimentado previamente con la pimienta. Dejarlo a un lado.
Pelar, lavar y rallar la cebolla, picar el ajo, el tomate y cortar las zanahorias en rodajas muy finas.
Calentar el aceite en una cazuela de barro, poner la hoja de laurel, el ajo y freír las cebollas a fuego lento hasta que estén transparentes.
Agregar el pimentón, el romero, el tomate, las zanahorias y 1 vaso de agua.
Tapar el recipiente y dejar cocer unos 20 minutos. Agregar entonces el lomo y el perejil picado y continuar la cocción durante unos 15 o 20 minutos más.
Cuando las zanahorias estén a punto servir.
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Trabajo
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