Ingredientes: 3 Jitomates. 1 diente de ajo. Aceite, cantidad necesaria. 1 taza de agua. 2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados
y en rajitas. 1/2 cebolla fileteada. 4 huevos. Procedimiento: Moler el jitomate con el ajo. Freír
en aceite bien caliente. Agregar el agua. Añadir, al primer
hervor, el chile y la cebolla. Cocinar por unos minutos. Agregar
los huevos crudos, evitando que se estrellen
las yemas. Sazonar con sal. Mantener en el
fuego por unos minutos y retirar. |
