| Ingredientes
- 1 pollo tierno partido en raciones.
- 3 chiles chipotles en conserva molidos.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de hongos.
- 1 taza de crema fresca.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de cebolla finamente picada.
- 2 cucharadas de perejil finamente picado.
- Un poco de paprika para adornar.
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación
- Se limpia muy bien el pollo, luego se fríe en la mantequilla hasta que esté bien dorado.
- Se espolvorea con la sal y la pimienta, y se cubre con los chipotles molidos, la leche, los hongos incluido su jugo y la cebolla previamente sazonada en un poco de grasa donde se doró el pollo.
- Se tapa y se deja hervir a fuego muy suave hasta que este cocido el pollo. Si le hace falta líquido para su cocimiento, se le puede agregar un poco más de leche. Toma en cuenta que la salsa debe quedar ligeramente color de rosa.
- Cuando ya este por servirse, se le incorpora la crema y se deja hervir otros 10 minutos más, moviendo constantemente para que se incorpore bien.
- El pollo se sirve espolvoréandolo con un poco de paprika y el perejil encima. Acompáñalo con una sopa de arroz o verduras cocidas al vapor
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Trabajo
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