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Receta de cocina para preparar Pollo en Birria

Ingredientes:

1pollo sin alas ni pescueso, sin piel cortado en piezas.

4 chiles pasilla.

1 cucharada de nor-suiza.

Una pizca de oregano (lo que tome con tres dedos)

2 tazas de agua sal al gusto.

Procedimiento:

Se pone en la olla express 4 cucharadas de aceite, se le vacia el pollo, se cosen los chiles y se licuan con el ajo y el oregano, se le vacian a la olla con las dos tasas de agua y se tapa la olla, se deja a presión durante 40 minutos, se destapa y se deja a fuego lento hasta que se consuma todo el jugo, debe quedar toda desbaratada, es muy rica. Se puede acompañar con una salsa de chiles de arbol cocidos con tomates verdes, licuada y cvuando este fría se le agrega cilantro y cebolla picada. Colaboración de Modesta Ochoa de Navarro.


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