| Ingredientes:
- 2 kilos de pierna de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 3 cebollas medianas.
- 1 ramo de hierbas de olor.
- 2 cervezas claras.
- 2 cucharadas de harina.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Se pican los dientes de ajo en pedazos y con estos se mecha la pierna.
- Se rebana la cebolla finamente y se fríe en un poco de aceite hasta que esté transparente. Sacar la cebolla y en ese mismo aceite dorar la pierna de puerco, cuidando que quede muy bien dorada por todos lados. Se saca la pierna y se deja enfriar un poco el jugo que soltó.
- Agregar al jugo las dos cucharadas de harina y mezclar, prender a fuego medio nuevamente para que se ponga color canela.
- Se añaden las dos cervezas claras y se agrega la cebolla y la pierna, se agregan las hierbas de olor, sal y pimienta.
- Se cuece durante una hora y media a fuego lento. Si se consume el líquido agregar un poco de agua caliente. Cuando la pierna esté cocida, se licua la salsa en la que se coció, se cuela y se baña la pierna para servir.
Aportación: Jesús Ferral. | 
Trabajo
Envia esta página a un amigo