Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de maíz. 1/2 diente de ajo picado. 2 cucharadas de cebolla picada. 1 rama de epazote. 160 gramos de huitlacoche limpio. Sal y pimienta. 1 taza de crema. 1 cucharada de grenetina disuelta en 4 cucharadas
de agua. 4 moldes circulares. Procedimiento: Freír en el aceite el ajo, la cebolla y
el epazote. Agregar el huitlacoche, sal y pimienta. Retirar
del fuego. Sacar el epazote. Enfriar. Licuar con la crema y
la mezcla de grenetina tibia. Verter en los moldes. Refrigerar hasta que
cuajen. Desmoldar y servir. | 
