| Ingredientes:
18 Tortillas de
Harina. 1/2 k. de falda
de res cocida y deshebrada. 10 chiles pasilla
asados, desvenados y puestos a remojar. 2 dientes de ajo. 1 1/2 cditas. de
consomé en polvo. Aceite. 1 Taza de crema. 1/2 taza de queso
cotija rallado. Cebolla picada. Procedimiento: Licúe los chiles con el ajo y el consomé. Mezcle la tercera
arte de ésto con la carne. Reparta la carne en
las tortillas de harina y enrolle las flautas muy apretadas
asegurándolas con un palillo. Fríalas en
aceite bien caliente a que doren ligeramente. Sírvalas
con el resto de la salsa, crema, queso y cebolla al gusto. Acompáñelas
con una ensalada de lechuga, pepinos y jitomate. | 
