Receta de cocina para preparar Ensalada Noche Buena

• ½ kilo de papas.
• 4 zanahorias sazonadas.
• ¼ kilo de camarones.
• 1 lata de atún.
• 1 lata de pimiento morrón rojo.
• 1 manojo de perejil.
• 250 gramos de ejotes.
• 1 lata de chícharos.
• 1 frasco de aceitunas rellenas.
• 3 pepinillos agrios.
• 1 ½ tazas de mayonesa.
• 4 huevos.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta.

Preparación:

- Se cuecen las papas con anticipación en agua con sal, a fuego bajo cuidando que no se rompan. Ya frías, se pelan y se cortan en cuadritos.

-Cocer las zanahorias y los ejotes y partir en cuadritos.

- Se cuecen los huevos a que estén duros y se pasan por un colador.

-Picar los pepinillos y las aceitunas (separando algunos para decorar).

-Se revuelve todos los ingredientes y se sazona, apartando el pimiento morrón, los huevos, las aceitunas y los pepinillos picados que se usarán para decorar formando flores de nochebuena.

Aportación: Jesús Ferral.

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