Receta de cocina para preparar enchiladas tamaulipecas

• 1 kilogramo de tortillas.
• 5 chiles anchos.
• 300 gramos de queso añejo.
• 50 gramos de manteca.
• 2 cebollitas.
• 1 diente de ajo.
• Clavo.

Procedimiento

- Los chiles anchos se desvenan y se ponen a remojar en agua caliente. Cuando ya estan suaves se muelen con el ajo y las semillas de los chiles previamente tostadas.

- El chile molido se revuelve con el agua en donde se remojaron, se cuela y se fríe en manteca sazonándolo con el clavo, sal y pimienta.

- Cuando la salsa espese se van metiendo las tortillas y luego se retira del fuego.

- Se sacan las tortillas, se les pone queso desmoronado, se doblan y se colocan en una bandeja.

- La bandeja se decora con hojas de lechuga alrededor y encima de las enchiladas se espolvorea queso y cebolla finamente picada.

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