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Ingredientes:
- 1 kg. de carne de puerco.
- 1 kg. de habas verdes peladas( sin las 2 cascaras).
- 6 elotes tiernos desgranados.
- 1 kg. de calabazas.
- 4 jitomates.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajos medianos.
- 2 chiles poblanos medianos.
- 1 queso ranchero o cualquier otro para gratinar.
- 1 vaso de crema.
Procedimiento:
Se cuece la carne en trocitos pequeñitos con sal en agua de manera que la tape hasta que empiece secarse el agua, se le agrega aceite y se sofrie hasta que este bien doradita, se reserva junto con el aceite o grasa que tiene.
Las calabazas se parten en cuadritos, los chiles poblanos se asan y se pelan como normalmente se pelan los chiles, y se cortan en tiritas.
Una vez que la carne ya está se agregan en esa misma cazuela , primero los tres ajitos picados luego la cebolla picada se acitronan en ese mismo aceite y junto con la carne , despues se agrega el jitomate picado ,despues se agrega los granitos de elote y las habas minutos despues las calabazas se sazona con un poco de maggi o sal al gusto y se deja a que se cuezan bien toda la verdura.
Cuando ya este bien cocido todo se agregan las rajas de chile poblano y se deja 5 minutos más.
Y al momento de servir se espolvorea queso para que gratine y poca crema, acompañada con una salsa de chile de arbol con tomate y una pisca de oregano.
Receta enviada por Brenda Mayorga de El Oro, Estado de México.
Sabe riquismo este guisado y es de temporada ,espero lo disfruten, mi correo es: mayorgaoro@hotmail.com.
Buen provecho.
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Trabajo
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