Receta de cocina para preparar caldo de habas

• 1/2 kilogramo de habas amarillas.
• 1 jitomate, pelado, molido y colado.
• 1 cebollita finamente picada.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharaditas de aceite de olivo.
• 1 ramita de hierbabuena.
• Sal al gusto.

Procedimiento

Se ponen a cocer las habas con la hierbabuena, ajo cebolla y sal.

Cuando estén casi cocidas se les agrega el puré de jitomate frito en una cucharadita de aceite de olivo y sal; se dejan hervir hasta que estén perfectamente cocidas.

Se les puede agregar agua y si es necesario, deben quedar ligeramente espesas.

Al momento de servirse se le agregan las cucharaditas restantes de aceite.

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