| Frutas
Iniciamos este suculento desayuno con un cóctel de frutas, las cuales pueden servirse solas y al tiempo o podemos combinar frutas de temporada (piña, snadia, mango, pera), algunas de ellas muy jugosas y refrigerarlas para servirlas muy frescas.
Otra opción es picar frutas como manzana, melón y/o papaya, rociar con un poco de yogurt o crema chantilli, miel y granola.
Platillos principales
Continuamos con el platillo principal, para lo cual te sugerimos las siguientes recetas:
a)Chilaquiles en salsa verde.
b)Molletes.
c)Huevos revueltos con salchicha
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de aceite.
- 1/2 cucharadita de mantequilla.
- Dos salchichas cortada en rueditas.
- 1/ 4 de chalote o cebolla picada.
- 1/2 diente de ajo finamente picado.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta.
- 1/2 cucharadita de perejil.
Modo de preparación
- Calienta el aceite en un sartén y agrégale la mantequilla.
- Fríe las salchichas hasta que doren ligeramente.
- Agrega el chalote y el ajo y cocina 30 segundos más.
- En un tazón bate ligeramente los huevos y viértelos sobre la mezcla con salchichas.
- Sazona con sal y pimienta.
-Cocina a fuego medio revolviendo de vez en cuando.
- Para servir esparce perejil.
d) Huevos revueltos con tomates
Ingredientes
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de salsa de chile.
- 1 cucharadita de puré de tomate.
- 1/2 cucharadita de mantequilla.
- 1/4 de taza de tomate rojo picado en cubos.
- 1/4 de taza de tomates verdes en cubitos.
- Sal y pimienta.
- 1/4 de cucharadita de albahaca picada.
Procedimiento
- En un tazón bate los huevos con la salsa de chile y el puré de tomate.
- En un sartén derrite la mantequilla y cocina los huevos a fuego medio. De vez en cuando revuelve.
- A la mitad del proceso de cocción, agrega los tomates; sazona con sal, pimienta y albahaca.
¿Jugo o licuado?
De tomar podemos ofrecer jugo o licuado, auque habrá quien desee café muy bien acompañado con pan horneado en casa.
Jugo de uva
Ingredientes
- 1 Racimo de uvas verdes ó rojas ( aseada y sin tallo).
Preparación
- Con las uvas aseadas las pasamos por el extractor de jugos e inmediatamente colocamos el jugo en un vaso.
Siguiendo este mismo procedimiento podemos hacer jugo de otras frutas como durazno, desde luego quitándole antes la piel y el hueso, de manzana retirando la piel y partiéndola en trozos antes de colocarla en el extractor, así como de piña, mango, etc.
Para quien no tenga extractor, a exprimir algunas naranjas y servir en un vaso, antes colar el jugo para apartar las semillas.
Licuado de fresa y plátano con yogurt
Ingredientes
- 1 plátano chicos en trozos.
- 100 g.de fresas congeladas.
- 1 taza (250 g) de yogurt de vainilla bajo en grasa.
- ¾ de taza (200 ml) de leche baja en grasa.
Procedimiento
- Licua los plátanos, fresas congeladas, yogurt y leche hasta lograr una consistencia suave. Sirve y disfruta.
Panes
Para endulzar el desayuno los clásicos hot cakes con miel o jarabe de Maple, jarabe de frutas o bien acompañarlos con un poco de chocolate líquido.
Pan o tostadas francesas
Ingredientes
- 1 huevo batido.
- Media taza de leche.
- 1/4 de cucharadita de vainilla.
- 1 pizca de canela.
- 1/4 de cucharadita de cacao.
- 2 rebanadas de pan.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- Pedacitos de chocolate.
Procedimiento
- En un tazón mezcla el huevo, la leche, la vainilla, la canela y el cacao.
- Remoja las rebanadas de pan en la mezcla y escurre.
- Derrite la mantequilla en un sartén y frie cada rebanada de pan por ambos lados, hasta que doren.
- Esparce pedacitos de chocolate.
- Sirve con miel de Maple.
Pan de manzanas con pasas y nueces
Ingredientes
- 2 tazas de harina cernida.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de crema agria.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/2 taza de nueces picadas.
- 1 taza de manzanas peladas y picadas en cubitos.
- 1/2 taza de pasas.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180ºC o 350 ºF.
- Cierne juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón batir la mantequilla con el azúcar e incorporar los huevos de uno por uno. Añadir la crema agria y la vainilla, mezclar muy bien todos los ingredientes.
- Agregar la mezcla de harina, volver a mezclar todo muy bien.
- Ponerle las nueces, manzanas y pasas, mezclar.
- Verter todo en un molde engrasado y hornear de 30 a 35 minutos.
- Para verificar si el pan esta bien cocido se le inserta la punta de un cuchillo y esta debe salir limpia.
Para terminar, cuida la presentación de los platillos que ofrezcas; éstos deben servirse en recipientes, platos, vasos y tazas limpias, con todos los cubiertos necesarios y también limpios.
La charola en la que se pondrán los alimentos debe estar impecable, con su servilleta y una tarjetita de felicitación.
Ah!! y si papá acostumbra a leer el periódico por las mañanas, sería muy buena idea que termine su desayuno con un poco de lectura, coloca el diario en la charola.
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